금방 무르는 포도를 오래 두고 먹게 보관했다

사 온 포도가 며칠 만에 물러지고 알이 떨어져 버리기 일쑤였다. 아까워서, 포도를 오래 두고 먹으려 보관법을 바꿔 보기로 했다.

포도가 금방 무르는 건 물기와 눌림 때문이라는 걸 알게 됐다. 포도는 껍질이 약해 물기가 닿으면 곰팡이가 잘 슬고, 눌리면 그 자리부터 무른다길래 그 점을 짚었다.

먼저 사 오자마자 상한 알을 골라냈다. 무르거나 곰팡이가 핀 알 하나가 옆의 성한 알까지 상하게 한다길래, 상한 것부터 떼어 냈다.

씻지 않고 그대로 보관했다. 미리 씻으면 물기가 남아 더 빨리 무른다길래, 먹기 직전에만 씻기로 하고 그냥 담았다.

송이째보다 알을 떼어 담았다. 송이 가운데 알은 눌려 잘 무른다길래, 가위로 작은 송이로 나누거나 알을 떼어 통에 담았다.

통 바닥에 키친타월을 깔았다. 포도에서 나오는 물기를 키친타월이 빨아들이도록, 바닥에 깔고 그 위에 포도를 올렸다.

겹치지 않게 담았다. 포도를 겹쳐 쌓으면 눌린 자리부터 무른다길래, 서로 안 눌리게 펴 담고 위에도 키친타월을 덮었다. 넓적한 통에 한 겹으로 담으니 눌림 없이 보관하기 좋았다.

냉장고 채소칸에 넣었다. 포도는 찬 곳에 둬야 오래간다길래, 뚜껑을 덮어 온도가 일정한 채소칸에 넣었다. 문쪽처럼 온도가 자주 바뀌는 곳보다 안쪽 채소칸이 나았다.

먹을 때 흐르는 물에 씻었다. 알을 떼어 흐르는 물에 헹구거나 옅은 식초 물에 잠깐 담갔다 헹구면, 더 개운하고 오래간다길래 그렇게 씻었다.

많이 남으면 씻어 얼렸다. 다 못 먹을 것 같으면 알을 떼어 씻고 물기를 닦아 얼려, 얼린 포도로 시원하게 먹거나 갈아 마시기로 했다.

오래 두고 먹으니 버리는 일이 줄었다. 물기와 눌림만 조심하니 포도를 끝까지 알뜰하게 먹을 수 있었다.

사 올 때마다 바로 손질하기로 했다. 그냥 두면 또 무른다길래, 사 오는 날 상한 알을 골라 통에 나눠 담아 두기로 마음먹었다. 조금만 손이 가도 며칠은 더 두고 먹을 수 있었다.