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냉장고에 둔 찬밥이 푸석하게 굳어 딱딱해졌다. 버리긴 아까워서, 굳은 찬밥을 다시 촉촉하게 살려 먹기로 했다.

찬밥이 굳는 건 식으면서 밥 속 수분이 빠지고 전분이 굳기 때문이라는 걸 알게 됐다. 갓 지은 밥은 촉촉한데 식으면 수분이 날아가고 전분이 굳어 푸석해진다길래, 수분과 열로 되살리기로 했다.

먼저 밥에 물을 살짝 뿌렸다. 마른 게 원인이니 물기를 조금 보태면 촉촉해진다길래, 굳은 밥에 물을 살짝 뿌렸다. 물을 너무 많이 뿌리면 질어지니 손끝으로 톡톡 뿌리는 정도면 됐다.

전자레인지에 데웠다. 물을 뿌린 밥을 그릇에 담아 뚜껑을 덮고 데우니, 그 물기가 김이 되어 밥을 촉촉하게 했다.

젖은 키친타월을 덮어도 됐다. 물을 뿌리기 번거로울 땐 젖은 키친타월을 밥 위에 덮고 데우니, 그 습기에 밥이 부드러워졌다.

골고루 데워지게 가운데를 비웠다. 밥을 그릇 가운데를 비우고 도넛 모양으로 펴 담으니, 고루 데워져 부분만 굳는 일이 없었다.

찜기로 쪄도 촉촉했다. 양이 많을 땐 찜기에 쪄내니, 김이 밥에 스며 갓 지은 듯 촉촉해졌다. 전자레인지보다 시간은 걸려도 밥맛이 한결 살았다.

국이나 볶음밥으로도 살렸다. 되살리기 어려울 만큼 굳은 밥은 국밥이나 볶음밥으로 만드니, 오히려 고슬고슬 맛있었다.

누룽지로 만들어 먹기도 했다. 굳은 밥을 팬에 눌러 구우니 바삭한 누룽지가 돼, 버릴 밥이 간식이 됐다.

남은 밥은 뜨거울 때 얼렸다. 밥은 갓 지어 뜨거울 때 한 공기씩 담아 얼리면 수분이 갇혀, 데웠을 때 갓 지은 듯했다. 김이 오를 때 바로 담아 얼려야 밥알의 촉촉함이 갇혔다.

냉장보다 냉동이 나았다. 밥은 냉장하면 오히려 더 빨리 굳는다길래, 오래 둘 밥은 냉동해 두기로 했다.

버릴 뻔한 찬밥을 살리니 알뜰했다. 굳었다고 버릴 게 아니라 수분과 열로 살리면 된다는 걸 알았으니, 남으면 바로 얼려 두기로 마음먹었다.

사과를 깎아 두면 금세 누렇게 갈변해 보기 싫어졌다. 도시락이나 간식에 넣기 곤란해서, 깎은 사과가 갈변하지 않게 하는 법을 찾아보기로 했다.

깎은 사과가 갈변하는 건 속살이 공기와 만나기 때문이라는 걸 알게 됐다. 사과 속 성분이 공기 중 산소와 만나면 갈색으로 변한다길래, 공기를 막으면 된다는 걸 알았다.

먼저 옅은 소금물에 담가 보았다. 옅은 소금물에 깎은 사과를 잠깐 담갔다 건지니, 갈변이 한결 늦춰졌다. 소금물이 사과 표면에 얇은 막을 만들어 공기를 막아 주는 셈이었다.

다만 소금물은 옅게 썼다. 소금물이 진하면 짠맛이 밴다길래, 물 한 대접에 소금을 아주 조금만 풀어 썼다.

레몬물에 담가도 됐다. 레몬즙을 탄 물에 담그니, 레몬의 산이 갈변을 막아 색이 오래 갔다. 은은한 레몬 향까지 배어 오히려 산뜻했다.

옅은 설탕물도 도움이 됐다. 설탕물에 담그면 단맛도 살고 갈변도 늦춰진다길래, 그렇게도 해 봤다.

공기를 막는 게 핵심이었다. 담근 뒤 건져 랩으로 싸거나 밀폐 통에 담아 공기를 막으니, 갈변이 훨씬 더뎠다. 결국 갈변을 막는 열쇠는 공기와 닿지 않게 하는 것이었다.

찬 곳에 두니 더 늦춰졌다. 갈변은 따뜻하면 빨라진다길래, 깎은 사과를 냉장고에 넣어 두니 색이 더 오래 갔다.

먹기 직전에 깎는 게 제일 나았다. 무엇보다 미리 깎지 않고 먹기 직전에 깎는 게 갈변을 막는 가장 좋은 방법이었다.

갈변한 사과도 먹는 데는 문제없었다. 색만 변했을 뿐 상한 게 아니라, 갈변한 사과는 갈아서 주스나 잼에 쓰면 알뜰했다.

감자나 배도 같은 방법이 통했다. 깎으면 갈변하는 감자나 배도 물에 담가 공기를 막으면 색이 오래 간다길래, 같이 써 봤다. 깎아 두면 색이 변하는 채소나 과일에는 두루 통하는 방법이었다.

갈변을 막으니 보기 좋게 담겼다. 갈변은 결국 공기 탓이라, 공기만 막으면 된다는 걸 알았으니 간식 챙기기가 수월해졌다.

겨우내 두고 먹던 꿀이 하얗게 굳고 알갱이가 서걱거리기 시작했다. 상한 줄 알고 버릴 뻔했는데, 굳은 꿀을 다시 맑게 녹여 먹기로 했다.

꿀이 굳는 건 상한 게 아니라 자연스러운 결정 현상이라는 걸 알게 됐다. 꿀 속 당분이 낮은 온도에서 알갱이로 뭉쳐 굳는 것이라, 품질과는 상관없다길래 안심하고 녹이기로 했다.

먼저 따뜻한 물에 꿀병을 담갔다. 꿀은 따뜻하게 데우면 다시 맑게 녹는다길래, 꿀병을 따뜻한 물에 담가 두었다.

물 온도를 너무 높이지 않았다. 너무 뜨거우면 꿀의 좋은 성분이 상한다길래, 손을 담글 만한 따뜻한 정도의 물을 썼다. 팔팔 끓는 물보다 미지근하게 오래 담그는 편이 나았다.

중간중간 저어 주었다. 굳은 알갱이가 고루 녹도록, 병을 담근 채 이따금 숟가락으로 저어 주었다. 저어 주면 굳은 알갱이가 골고루 녹아 뭉치지 않았다.

물이 식으면 갈아 주었다. 물이 식으면 잘 안 녹길래, 미지근해진 물을 따뜻한 물로 갈아 가며 천천히 녹였다.

서두르지 않고 천천히 녹였다. 급하게 센 불에 데우기보다, 따뜻한 물에 담가 천천히 녹이니 맑고 고르게 풀렸다.

전자레인지는 되도록 피했다. 전자레인지로 데우면 부분만 뜨거워져 성분이 상하기 쉽다길래, 되도록 물중탕으로 녹였다.

다 녹은 꿀은 서늘한 실온에 두었다. 냉장고처럼 찬 곳에 두면 다시 잘 굳는다길래, 서늘한 실온에 두어 보관했다. 직사광선이 닿지 않는 찬장 안쪽이 보관하기 좋았다.

물기가 안 들어가게 마른 숟가락을 썼다. 젖은 숟가락을 넣으면 물기가 섞여 상할 수 있다길래, 늘 마른 숟가락으로 떠먹었다.

굳은 꿀은 버릴 게 아니라는 걸 알았다. 하얗게 굳어도 상한 게 아니라 데우면 다시 맑아진다길래, 앞으로는 놀라 버리지 않기로 했다.

맑게 녹은 꿀을 다시 먹으니 알뜰했다. 꿀이 굳는 건 자연스러운 일이라, 따뜻하게만 녹이면 된다는 걸 알아 마음이 놓였다.

사 둔 바나나가 며칠 만에 껍질이 거뭇해지고 물러 버렸다. 버리긴 아까워서, 물러 버린 바나나를 알뜰하게 살려 먹기로 했다.

바나나가 빨리 무르는 건 스스로 익는 기체를 많이 내뿜기 때문이라는 걸 알게 됐다. 바나나는 익는 것을 재촉하는 기체를 내뿜어, 실온에 두면 금세 익고 물러진다길래 그 점을 짚었다.

먼저 무른 바나나를 잘라 얼렸다. 당장 다 못 먹을 것은 껍질을 벗겨 잘라, 통에 담아 얼려 두었다.

얼린 바나나로 음료를 만들었다. 얼린 바나나를 우유와 함께 갈으니, 달고 진한 음료가 돼 시원하게 마셨다.

으깨서 빵 반죽에도 넣었다. 무른 바나나는 오히려 잘 으깨진다길래, 으깨어 빵이나 팬케이크 반죽에 넣으니 달고 촉촉했다. 설탕을 줄여도 될 만큼 단맛이 나 반죽이 자연스레 달았다.

익은 바나나가 더 달다는 것도 알았다. 거뭇하게 익은 바나나는 전분이 당으로 바뀌어 더 달다길래, 굽거나 갈아 먹기에 오히려 좋았다. 껍질에 검은 점이 핀 바나나가 베이킹에는 제격이었다.

남은 바나나는 낱개로 두었다. 붙여 두면 함께 빨리 익는다길래, 한 개씩 떼어 두니 익는 속도가 조금 늦춰졌다.

꼭지를 감싸 두었다. 바나나는 꼭지에서 익는 기체가 많이 나온다길래, 꼭지를 랩으로 감싸 두니 무르는 게 늦춰졌다.

다른 과일과 떨어뜨려 두었다. 바나나가 내뿜는 기체가 옆 과일까지 익힌다길래, 사과나 다른 과일과 떨어뜨려 두었다.

걸어서 보관했다. 바닥에 닿은 면부터 눌려 무른다길래, 바나나걸이에 걸어 두니 눌림 없이 조금 더 오래갔다. 공기가 사방으로 통해 무르는 면이 줄어드는 효과도 있었다.

덜 익은 건 실온에 두었다. 파란 기가 남은 바나나는 냉장고에 넣으면 잘 안 익는다길래, 실온에 두어 익힌 뒤 먹었다.

버릴 뻔한 바나나를 살리니 알뜰했다. 물렀다고 버릴 게 아니라 얼리거나 갈면 된다는 걸 알았으니, 익기 전에 나눠 두기로 마음먹었다.

제빵에 쓰려던 갈색설탕이 돌덩이처럼 딱딱하게 굳어 숟가락도 안 들어갔다. 버리긴 아까워서, 굳은 설탕을 다시 보슬보슬하게 풀어 쓰기로 했다.

갈색설탕이 굳는 건 물기가 날아가 서로 들러붙기 때문이라는 걸 알게 됐다. 갈색설탕은 촉촉한 당밀이 섞여 있는데, 그 물기가 마르면 알갱이끼리 달라붙어 딱딱하게 굳는다길래 그 점을 짚었다.

먼저 굳은 설탕에 물기를 더하기로 했다. 마른 게 원인이니 물기를 살짝 보태면 다시 풀어진다길래, 습기를 더할 방법을 찾았다.

젖은 키친타월을 얹어 두었다. 설탕 위에 물기를 꼭 짠 키친타월을 얹고 통을 덮어 두니, 그 습기를 설탕이 머금어 부드러워졌다. 타월이 설탕에 직접 닿으면 그 부분만 녹으니 살짝 띄워 얹었다.

하룻밤 두니 보슬보슬해졌다. 바로 풀리진 않아 그대로 하룻밤 두었더니, 돌 같던 설탕이 손으로 부술 만큼 풀어졌다.

급할 땐 전자레인지를 썼다. 당장 써야 할 땐 젖은 키친타월로 덮어 아주 짧게 돌리니, 열과 습기에 금세 말랑해졌다.

다만 오래 돌리면 녹으니 조심했다. 너무 오래 데우면 설탕이 녹아 굳어 버린다길래, 몇십 초씩 끊어 상태를 봐 가며 데웠다.

사과 한 조각을 넣어 두기도 했다. 설탕 통에 사과 한 조각을 넣어 두니, 사과의 물기가 옮아 설탕이 촉촉하게 유지됐다.

풀어진 설탕은 덩어리를 으깼다. 뭉친 덩어리는 숟가락 뒤로 눌러 으깨니, 고루 보슬보슬해져 계량하기 편해졌다. 체에 한 번 내리면 덩어리 없이 더 곱게 풀렸다.

남은 설탕은 밀봉해 두었다. 다시 굳지 않게 지퍼백에 담아 공기를 빼고, 마르지 않는 곳에 두었다.

굳은 설탕도 물기만 더하면 된다는 걸 알았다. 딱딱해진 흑설탕이나 굳은 소금도 비슷한 방법으로 풀린다길래, 버리지 않기로 했다.

버릴 뻔한 설탕을 살리니 알뜰했다. 굳었다고 버릴 게 아니라 물기만 채우면 된다는 걸 알았으니, 처음부터 잘 밀봉해 두기로 마음먹었다.

뜯어 둔 김이 눅눅해져 흐물흐물 씹히고 비린 맛까지 났다. 버리긴 아까워서, 눅눅한 김을 다시 바삭하게 살려 먹기로 했다.

김이 눅눅해지는 건 공기 중 습기를 빨아들이기 때문이라는 걸 알게 됐다. 바싹 마른 김은 물기를 잘 빨아들여서, 뜯어 두면 공기 속 습기를 먹어 눅눅해진다길래 그 습기를 날리기로 했다.

먼저 마른 팬을 달궜다. 기름 없이 마른 팬을 약한 불에 달구니, 김의 물기를 날리기 좋은 상태가 됐다.

약한 불에 김을 살짝 구웠다. 달군 팬에 김을 올려 앞뒤로 슬쩍 데우니, 눅눅하던 김이 다시 바삭해졌다. 기름을 바르지 않고 마른 김 그대로 데워야 바삭함이 살았다.

다만 오래 굽지 않았다. 센 불에 오래 두면 타거나 오그라든다길래, 약한 불에 잠깐씩 뒤집어 가며 구웠다.

전자레인지로도 살렸다. 팬이 번거로울 땐 김을 접시에 펴 담아 아주 짧게 돌리니, 습기가 날아가 바삭해졌다.

구운 김은 한 김 식혀 먹었다. 갓 구웠을 땐 눅눅한 듯해도, 식으면서 수분이 날아가 더 바삭해진다길래 잠깐 두었다 먹었다. 뜨거울 때 통에 담으면 김이 다시 눅눅해져 식힌 뒤 담았다.

눅눅한 과자나 시리얼도 같은 방법이 통했다. 습기를 먹어 눅눅해진 마른 음식은 대개 살짝 데우면 되살아난다길래, 다른 것에도 써 봤다.

남은 김은 밀봉해 두었다. 뜯은 봉지를 접어 집게로 물리고 지퍼백에 옮겨 공기를 빼니, 눅눅해지는 게 늦춰졌다. 공기가 닿는 면이 적을수록 눅눅해지는 속도가 느렸다.

방습제를 함께 넣어 두었다. 김 봉지에 든 방습제를 버리지 않고 통에 함께 넣어 두니, 습기를 빨아들여 김이 오래 바삭했다.

냉동실에 넣어 두기도 했다. 오래 두고 먹을 김은 밀봉해 냉동실에 두면 눅눅해지지 않는다길래, 나눠 얼려 두었다.

버릴 뻔한 김을 살리니 알뜰했다. 눅눅하다고 버릴 게 아니라 습기만 날리면 된다는 걸 알았으니, 처음부터 잘 밀봉해 두기로 마음먹었다.

사다 둔 식빵과 바게트가 며칠 만에 딱딱하게 굳어 버렸다. 버리긴 아까워서, 굳은 빵을 다시 부드럽게 살려 먹기로 했다.

빵이 굳는 건 속의 수분이 빠지고 전분이 굳기 때문이라는 걸 알게 됐다. 시간이 지나면 빵 속 수분이 날아가고 전분이 딱딱하게 굳어 퍽퍽해진다길래, 수분과 열로 되살리기로 했다.

먼저 빵 겉에 물을 살짝 묻혔다. 겉면에 물을 조금 축이면 데울 때 그 물기가 속으로 스며 촉촉해진다길래, 손에 물을 묻혀 겉을 적셨다.

오븐이나 에어프라이어에 데웠다. 낮은 온도로 몇 분 데우니, 굳었던 빵이 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 되살아났다.

전자레인지는 아주 짧게 썼다. 전자레인지는 오래 돌리면 되레 더 딱딱해진다길래, 젖은 키친타월로 싸 몇십 초만 데웠다.

젖은 타월로 싸는 게 중요했다. 마른 채 데우면 수분이 더 날아가니, 물기를 짠 키친타월로 감싸 데우니 속까지 촉촉해졌다.

데운 빵은 바로 먹었다. 되살린 빵은 식으면 다시 금방 굳는다길래, 데운 즉시 먹는 게 가장 부드러웠다. 그래서 한꺼번에 다 데우기보다 먹을 만큼만 그때그때 데우는 게 나았다.

많이 굳은 빵은 요리에 썼다. 되살리기 어려울 만큼 굳은 빵은 잘라 말려 러스크를 만들거나, 우유에 적셔 프렌치토스트로 구웠다.

가루 내어 쓰기도 했다. 바싹 굳은 빵은 갈아서 빵가루로 만들어 두니, 튀김옷이나 그라탱에 요긴하게 쓰였다. 갈아 둔 빵가루는 통에 담아 얼려 두면 눅눅해지지 않고 오래 쓴다길래 그렇게 보관했다.

남은 빵은 이번엔 얼려 두었다. 빵은 실온에 두면 오히려 빨리 굳는다길래, 한 번 먹을 만큼씩 나눠 냉동해 두었다.

얼린 빵은 데우면 갓 산 듯했다. 얼린 빵을 그대로 데우니 수분이 갇혀 있어, 굳은 빵을 살리는 것보다 훨씬 부드러웠다.

버릴 뻔한 빵을 살리니 알뜰했다. 굳었다고 버릴 게 아니라 수분과 열로 살리면 된다는 걸 알았으니, 사 오면 바로 나눠 얼려 두기로 마음먹었다.

사 온 상추가 며칠 만에 축 늘어지고 물러지기 시작했다. 버리긴 아까워서, 시든 상추를 다시 아삭하게 살려 먹기로 했다.

상추가 시드는 건 잎에서 물기가 빠져나가기 때문이라는 걸 알게 됐다. 뿌리에서 물을 못 받으면 잎의 물기가 마르며 흐물해진다길래, 물기를 다시 채우기로 했다.

먼저 찬물에 상추를 담갔다. 시든 잎은 찬물에 담가 두면 물을 빨아들여 살아난다길래, 큰 볼에 찬물을 받아 담갔다.

얼음을 몇 개 띄웠다. 물이 차가울수록 잎이 빨리 탱탱해진다길래, 얼음을 몇 개 넣어 물을 더 차게 했다.

그대로 삼십 분쯤 두었다. 잎이 물을 충분히 머금도록, 바로 건지지 않고 삼십 분 남짓 담가 두었다.

담가 두니 잎이 되살아났다. 축 늘어졌던 상추가 물을 먹고 다시 빳빳하고 아삭하게 살아났다.

건진 뒤 물기를 털어 냈다. 물기가 남으면 금방 무른다길래, 채반에 건져 흔들어 털고 키친타월로 눌러 닦았다. 물기가 남은 채 담으면 되살린 잎도 하루 만에 다시 물러진다길래 꼼꼼히 닦았다.

키친타월에 싸서 보관했다. 물기를 닦은 상추를 마른 키친타월로 싸 통에 담으니, 남은 물기를 타월이 잡아 오래갔다.

통에 세워 담았다. 눌리면 무르는 잎채소라, 겹쳐 쌓기보다 세워 담아 눌림을 줄였다. 뿌리 쪽을 아래로 세워 담으니 잎이 덜 꺾이고 한결 오래갔다.

냉장고 채소칸에 넣었다. 잎채소는 온도가 일정한 채소칸에 둬야 오래간다길래, 문쪽 대신 안쪽 채소칸에 넣었다.

다른 잎채소도 대개 찬물에 살아났다. 부추나 미나리 같은 잎채소도 같은 방법으로 되살아난다길래, 버리기 전에 한 번 담가 보기로 했다. 다만 이미 물러 녹기 시작한 잎은 되살아나지 않아, 상하기 전에 담그는 게 중요했다.

버릴 뻔한 상추를 살리니 알뜰했다. 시들었다고 버릴 게 아니라 물기만 채우면 된다는 걸 알았으니, 사 오면 바로 물기를 닦아 싸 두기로 마음먹었다.

뜯어 놓고 며칠 둔 크래커가 눅눅해져 눅진눅진 씹혔다. 버리긴 아까워서, 눅눅한 크래커를 다시 바삭하게 살려 먹기로 했다.

크래커가 눅눅해지는 건 공기 중 습기를 빨아들여서라는 걸 알게 됐다. 바삭한 과자는 원래 물기가 거의 없는데, 뜯어 두면 공기 속 습기를 먹어 눅눅해진다길래 그 습기를 날리기로 했다.

먼저 크래커를 접시에 펼쳐 담았다. 겹쳐 두면 골고루 안 데워진다길래, 한 겹으로 넓게 펴서 담았다.

전자레인지에 아주 짧게 돌렸다. 몇십 초만 데우니 머금었던 습기가 날아가, 눅눅하던 크래커가 다시 바삭해졌다.

다만 오래 돌리면 안 됐다. 너무 오래 데우면 타거나 딱딱해지고 눅진해지기도 한다길래, 짧게 끊어 상태를 봐 가며 데웠다.

데운 과자는 한 김 식혀 먹었다. 갓 데웠을 땐 눅눅한 듯해도, 식으면서 수분이 날아가 더 바삭해진다길래 잠깐 두었다 먹었다.

오븐이나 에어프라이어로도 살렸다. 양이 많을 땐 낮은 온도로 몇 분 데우면 골고루 바삭해진다길래, 남은 것은 그렇게 해 봤다.

눅눅한 김이나 시리얼도 같은 방법이 통했다. 습기를 먹어 눅눅해진 마른 음식은 대개 살짝 데우면 되살아난다길래, 다른 것에도 써 봤다.

남은 크래커는 이번엔 밀봉해 두었다. 뜯은 봉지를 접어 집게로 물리고, 지퍼백에 옮겨 공기를 빼서 습기를 막았다.

방습제를 함께 넣어 두면 더 좋다는 것도 알게 됐다. 김이나 과자에 든 방습제를 통에 함께 넣어 두면 눅눅해지는 걸 늦춘다길래, 버리지 않고 모아 두기로 했다.

서늘하고 마른 곳에 보관했다. 습기 찬 싱크대 밑보다 바람이 잘 드는 건조한 곳에 둬야 오래간다길래, 자리를 옮겨 두었다. 냉장고보다 서늘한 실온의 건조한 곳이 과자 보관엔 더 나았다.

버릴 뻔한 크래커를 살려 먹으니 알뜰했다. 눅눅하다고 버릴 게 아니라 습기만 날리면 된다는 걸 알았으니, 처음부터 잘 밀봉해 두기로 마음먹었다.

사 온 방울토마토가 며칠 만에 물러지고 쭈글쭈글해져 버리기 일쑤였다. 아까워서, 방울토마토를 오래 두고 먹으려 보관법을 바꿔 보기로 했다.

방울토마토가 무르는 건 물기와 꼭지 자리 때문이라는 걸 알게 됐다. 껍질은 단단해 보여도 물기가 닿으면 무르고, 꼭지를 뗀 자리로 물기가 들어 상하기 쉽다길래 그 점을 짚었다.

먼저 사 오자마자 무른 것을 골라냈다. 물러진 알 하나가 옆의 성한 알까지 상하게 한다길래, 무르거나 터진 것부터 걷어 냈다.

씻지 않고 그대로 보관했다. 미리 씻으면 물기가 남아 더 빨리 무른다길래, 먹기 직전에만 씻기로 하고 그냥 담았다.

꼭지는 떼고 보관했다. 방울토마토는 꼭지를 붙여 두면 그 자리에 곰팡이가 잘 슨다길래, 꼭지를 떼어 상하는 것을 줄였다.

통 바닥에 키친타월을 깔았다. 방울토마토에서 나오는 물기를 키친타월이 빨아들이도록, 바닥에 깔고 그 위에 올렸다.

겹치지 않게 담았다. 겹쳐 쌓으면 눌린 자리부터 무른다길래, 서로 안 눌리게 한 겹으로 펴 담고 뚜껑을 덮었다. 넓적한 통에 나눠 담으니 눌림 없이 보관하기 좋았다.

냉장고 채소칸에 넣었다. 방울토마토는 찬 곳에 둬야 오래간다길래, 온도가 일정한 채소칸에 넣었다. 문쪽처럼 온도가 자주 바뀌는 곳보다 안쪽 채소칸이 나았다.

덜 익은 것은 실온에 두었다. 파란 기가 남은 것은 실온에 며칠 두면 붉게 익는다길래, 익힌 뒤 냉장고에 넣었다. 덜 익은 것을 바로 냉장하면 잘 안 익으니, 붉어진 다음 넣는 게 나았다.

많이 남으면 얼려 두었다. 다 못 먹을 것 같으면 씻어 물기를 닦고 얼려, 소스나 스무디에 쓰기로 했다.

오래 두고 먹으니 버리는 일이 줄었다. 물기와 꼭지만 신경 쓰니 방울토마토를 끝까지 알뜰하게 먹을 수 있었다.

사 올 때마다 바로 손질하기로 했다. 그냥 두면 또 무른다길래, 사 오는 날 꼭지를 떼고 골라 담아 두기로 마음먹었다.